ปาสเตลเดอกามาราอูกรอกันเต
ปาสเตลไส้กุ้งกรอบสไตล์บราซิลที่มีแป้งบางกรอบและไส้ซีฟู้ดรสชาติกลมกล่อม ซองความอร่อยสีทองกรอบที่กำลังเป็นกระแสในโซเชียลมีเดีย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 24 แผ่นเกี๊ยว
- 230 ก. กุ้งสด, แกะเปลือกผ่าเส้นดำสับ
- 110 ก. ครีมชีส, พักให้นิ่ม
- 55 ก. เชดดาร์ชีส, ขูดฝอย
- 2 ต้นหอม, ซอยละเอียด
- 1 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนสด
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 950 มล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 60 มล. น้ำเปล่า
วิธีทำ
-
1
ในชามผสม 230 ก. แกะเปลือกผ่าเส้นดำสับ กุ้งสด, 110 ก. พักให้นิ่ม ครีมชีส, 55 ก. ขูดฝอย เชดดาร์ชีส, 2 ซอยละเอียด ต้นหอม, 1 กลีบ สับละเอียด กระเทียม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนสด, 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
-
2
วาง 24 แผ่นเกี๊ยว ลงบนพื้นผิวที่สะอาดโดยหันมุมหนึ่งเข้าหาตัว จัดวางให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
-
3
วางไส้ปริมาณ 1 ช้อนชา ตรงกลางของแผ่นเกี๊ยวแต่ละแผ่น จุ่มนิ้วลงใน 60 มล. น้ำเปล่า แล้วทาน้ำรอบขอบแผ่นเกี๊ยว
-
4
พับแผ่นเกี๊ยวทบครึ่งตามแนวทแยงเพื่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม กดขอบให้แน่นสนิท
-
5
พับมุมซ้ายและขวาเข้าหาตรงกลางแล้วกดปิดให้สนิท เพื่อสร้างรูปทรงซองจดหมายขนาดเล็ก
-
6
ตั้ง 950 มล. น้ำมันพืชสำหรับทอด ในหม้อก้นลึกหรือหม้อทอดจนถึงอุณหภูมิ 180°C ทดสอบด้วยแผ่นเกี๊ยวชิ้นเล็ก มันควรส่งเสียงซู่ทันที
-
7
แบ่งทอดทีละ 4-5 ชิ้น วางพาสเตลลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง ทอดนาน 2-3 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
-
8
ตักขึ้นด้วยกระชอนโปร่งแล้วสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมัน เสิร์ฟทันทีขณะที่ยังร้อนและกรอบ