पास्टेल दे कामाद्राओ क्रोकांत्ये
ब्राज़ीलियाई क्रिस्पी झींगा पास्टेल, कागज़ जैसी पतली पेस्ट्री शेल और स्वादिष्ट सीफ़ूड फिलिंग के साथ। सोशल मीडिया पर ट्रेंड करती सुनहरी तली हुई स्वादिष्ट पोटेटो जैसी डिश।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 24 वोंटन रैपर्स
- 230 ग्राम ताज़ा झींगा, छीला हुआ, नस निकाला हुआ, कटा हुआ
- 110 ग्राम क्रीम चीज़, मुलायम किया हुआ
- 55 ग्राम चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 2 हरा प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (ताज़ा)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 950 मि.ली. वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- 60 मि.ली. पानी
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में, 230 ग्राम छीला हुआ, नस निकाला हुआ, कटा हुआ ताज़ा झींगा, 110 ग्राम मुलायम किया हुआ क्रीम चीज़, 55 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, 2 बारीक कटा हुआ हरा प्याज़, 1 कली बारीक कटा हुआ लहसुन, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (ताज़ा), 1/2 छोटा चम्मच नमक, और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएँ।
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2
एक साफ़ काम करने वाली सतह पर हीरे के आकार में व्यवस्थित एक 24 वोंटन रैपर्स रखें जिसका एक कोना आपकी ओर हो।
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3
प्रत्येक रैपर के केंद्र में 1 छोटा चम्मच फिलिंग रखें। अपनी उंगली को 60 मि.ली. पानी में डुबोएं और रैपर के किनारों को गीला करें।
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4
त्रिकोण बनाने के लिए रैपर को विकर्ण रूप से आधा मोड़ें, किनारों को सील करने के लिए मजबूती से दबाएं।
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5
छोटे लिफाफे का आकार बनाते हुए, बाएं और दाएं कोने को केंद्र की ओर मोड़ें और सील करने के लिए दबाएं।
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6
एक गहरी कड़ाही या फ्रायर में 180°C पर 950 मि.ली. वनस्पति तेल (तलने के लिए) गरम करें। रैपर के एक छोटे टुकड़े के साथ परीक्षण करें, यह तुरंत सिज़ल होना चाहिए।
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7
4-5 के बैचों में काम करते हुए, गर्म तेल में सावधानी से पास्टेल रखें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, एक बार पलटते हुए, 2-3 मिनट तलें।
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8
एक छलनी चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। गरमागरम और कुरकुरा होने पर तुरंत परोसें।