Krokante garnalenpastel
Braziliaanse krokante garnalenpastel met flinterdunne deegschelpen en hartige zeevruchtenvulling. Goudbruin gefrituurde pakketjes vol smaak die populair zijn op sociale media.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 24 wontonvellen
- 230 g verse garnalen, gepeld, darmkanaal verwijderd, gehakt
- 110 g roomkaas, zachtgemaakt
- 55 g cheddar kaas, geraspt
- 2 lente-ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el citroensap (vers)
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 950 ml plantaardige olie (om te frituren)
- 60 ml water
Bereidingswijze
-
1
Meng in een kom 230 g gepeld, darmkanaal verwijderd, gehakt verse garnalen, 110 g zachtgemaakt roomkaas, 55 g geraspt cheddar kaas, 2 fijngehakt lente-ui, 1 teentje fijngehakt knoflook, 2 el citroensap (vers), 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper.
-
2
Leg een 24 wontonvellen op een schoon werkoppervlak met één hoek naar je toe gericht, in de vorm van een ruit.
-
3
Plaats 1 tl vulling in het midden van elke wrapper. Doop je vinger in 60 ml water en maak de randen van de wrapper nat.
-
4
Vouw de wrapper diagonaal dubbel om een driehoek te vormen en druk de randen stevig aan om te sluiten.
-
5
Vouw de linker- en rechterhoek naar het midden en druk ze aan om te sluiten, zodat een kleine envelopvorm ontstaat.
-
6
Verhit 950 ml plantaardige olie (om te frituren) in een diepe pan of friteuse tot 180°C. Test met een klein stukje deeg; dit moet direct gaan sissen.
-
7
Plaats pastels voorzichtig in porties van 4 tot 5 stuks in de hete olie. Frituur 2 tot 3 minuten, en draai ze eenmaal om, tot ze goudbruin en krokant zijn.
-
8
Verwijder ze met een schuimspaan en laat ze uitdruipen op keukenpapier. Serveer direct terwijl ze heet en krokant zijn.