Pastel de Camarão Crocante
巴西脆皮鲜虾薄饼，拥有纸薄的外皮和鲜美的海鲜内馅。金黄酥脆的口袋点心，在社交媒体上大受欢迎。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 24 云吞皮
- 230 克 鲜虾, 去壳、去虾线、切碎
- 110 克 奶油奶酪, 室温软化
- 55 克 切达干酪, 擦丝
- 2 小葱, 切碎
- 1 瓣 大蒜, 切碎
- 2 大勺 新鲜柠檬汁
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 950 毫升 植物油（用于油炸）
- 60 毫升 水
做法
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1
在一个碗中，混合 230 克 去壳、去虾线、切碎 鲜虾、110 克 室温软化 奶油奶酪、55 克 擦丝 切达干酪、2 切碎 小葱、1 瓣 切碎 大蒜、2 大勺 新鲜柠檬汁、1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒。
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2
将一张 24 云吞皮 放在干净的工作台上，一个角指向你，呈菱形摆放。
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3
在每个面皮中心放 1 小勺 的馅料。用手指沾取 60 毫升 水 并湿润面皮的边缘。
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4
将面皮沿对角线折叠成三角形，压紧边缘以封口。
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5
将左侧和右侧的角向中心折叠并按压封口，形成一个小信封的形状。
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6
在深锅或炸锅中将 950 毫升 植物油（用于油炸） 加热至 180°C。用一小片面皮测试，它应该立即发出滋滋声。
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7
每次分 4 到 5 个一批，小心地将面饼放入热油中。炸 2 到 3 分钟，中途翻面一次，直到它们呈金黄色且酥脆。
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8
用漏勺捞出并放在纸巾上沥油。趁热且酥脆时立即食用。