Пастел де Камарао Кроканте
Бразильські хрусткі пастел з креветками в тонкому тісті та з пікантною начинкою з морепродуктів. Золотисті смажені кишеньки смаку, які стали популярними в соціальних мережах.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 24 обгортки вонтон
- 230 г свіжі креветки, очищені, без кишкової вени, подрібнені
- 110 г вершковий сир, розмягчений
- 55 г сир чедер, натертий
- 2 зелена цибуля, дрібно нарізана
- 1 зубчик часник, подрібнений
- 2 ст. л. лимонний сік (свіжий)
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 950 мл рослинна олія (для смаження)
- 60 мл вода
Спосіб приготування
-
1
У мисці змішайте 230 г очищені, без кишкової вени, подрібнені свіжі креветки, 110 г розмягчений вершковий сир, 55 г натертий сир чедер, 2 дрібно нарізана зелена цибуля, 1 зубчик подрібнений часник, 2 ст. л. лимонний сік (свіжий), 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. чорний перець.
-
2
Покладіть 24 обгортки вонтон на чисту робочу поверхню кутом до себе, сформувавши ромб.
-
3
Покладіть 1 ч. л. начинки в центр кожної обгортки. Змочіть палець у 60 мл вода і змочіть краї обгортки.
-
4
Складіть обгортку навпіл по діагоналі, щоб утворився трикутник, і міцно притисніть краї для герметичності.
-
5
Складіть лівий та правий кути до центру й притисніть, щоб запечатати, утворивши форму невеликого конверта.
-
6
Розігрійте 950 мл рослинна олія (для смаження) у глибокій каструлі або фритюрниці до 180°C. Перевірте невеликим шматочком обгортки, вона повинна одразу зашипіти.
-
7
Працюючи порціями по 4-5 штук, обережно помістіть пастел у гарячу олію. Обсмажуйте 2-3 хвилини, перевернувши один раз, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.
-
8
Дістаньте шумівкою і дайте стекти на паперових рушниках. Подавайте одразу, поки страва гаряча і хрустка.