Pastelitos de Carne
Knusprige Blätterteigtaschen gefüllt mit einer herzhaft-süßen kubanischen Picadillo-Fleischmischung. Perfekt als Snack, Vorspeise oder zum Frühstück.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g mageres Rinderhackfleisch, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 75 g grüne Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 60 ml entsteinte grüne Oliven mit Pimentfüllung, gehackt
- 2 EL Rosinen
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 2 Blätterteigplatten, aufgetaut
- 1 Ei, verquirlt
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 1 kleine gewürfelt gelbe Zwiebel, 75 g gewürfelt grüne Paprika und 2 gehackt Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie diese 4 Minuten lang an, bis sie weich sind.
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3
Geben Sie 450 g gehackt mageres Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es 6 Minuten lang an, während Sie es zerkleinern, bis es durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 71°C erreicht hat.
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4
Rühren Sie 2 EL Tomatenmark, 60 ml gehackt entsteinte grüne Oliven mit Pimentfüllung, 2 EL Rosinen, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel und 1/2 TL getrockneter Oregano unter und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
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5
Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
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6
Schneiden Sie 2 aufgetaut Blätterteigplatten in Rechtecke und geben Sie einen Löffel der Füllung auf eine Hälfte jedes Rechtecks.
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7
Klappen Sie den Teig über der Füllung zusammen, drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest, bestreichen Sie die Oberseite mit 1 verquirlt Ei und backen Sie das Ganze 20 Minuten lang goldbraun.