パステリートス・デ・カルネ
旨味と甘みのあるキューバ風ピカディーヨ肉を詰めた、サクサクのパイ生地のターンオーバーです。おやつ、前菜、朝食に最適です。
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材料
- 450 g 赤身ひき肉, ひき肉にした
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 小 黄玉ねぎ, 角切りにした
- 75 g 緑ピーマン, 角切りにした
- 2 にんにくの cloves, みじん切りにした
- 2 大さじ トマトペースト
- 60 ml ピメント入り種抜きグリーンオリーブ, 刻んだ
- 2 大さじ レーズン
- 1/2 小さじ クミンパウダー
- 1/2 小さじ 乾燥オレガノ
- 2 パイ生地シート, 解凍した
- 1 卵, 溶いた
作り方
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1
フライパンで1 大さじのオリーブオイルを中火で熱します。
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2
1 小の角切りにした黄玉ねぎ、75 gの角切りにした緑ピーマン、2のみじん切りにしたにんにくの clovesを加え、しんなりするまで4分間炒めます。
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3
フライパンに450 gのひき肉にした赤身ひき肉を加え、ほぐしながら6分間、内部温度が71°Cになるまで火を通します。
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4
2 大さじのトマトペースト、60 mlの刻んだピメント入り種抜きグリーンオリーブ、2 大さじのレーズン、1/2 小さじのクミンパウダー、1/2 小さじの乾燥オレガノを混ぜ合わせ、水分が蒸発するまで5分間煮込みます。
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5
オーブンを200°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
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6
2の解凍したパイ生地シートを長方形に切り、各長方形の半分に具をスプーン一杯分のせます。
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7
生地を具の上に折りたたみ、フォークで縁を閉じ、上に1の溶いた卵を塗り、きつね色になるまで20分間焼きます。