ปาสเตลิตอส เด การ์เน
พัฟเพสทรีแป้งบางกรอบสอดไส้เนื้อพิคาดิลโลสไตล์คิวบาสูตรหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะสำหรับทานเป็นของว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือมื้อเช้า
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อวัวบดไม่ติดมัน, บด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ขนาดเล็ก หอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 75 ก. พริกหวานสีเขียว, หั่นเต๋า
- 2 กระเทียมกลีบ, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 60 มล. มะกอกเขียวคว้านเมล็ดสอดไส้พริกหยวก, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 2 แป้งพัฟเพสทรีแผ่น, คลายความเย็น
- 1 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 1 ขนาดเล็ก หั่นเต๋า หอมใหญ่สีเหลือง, 75 ก. หั่นเต๋า พริกหวานสีเขียว และ 2 สับ กระเทียมกลีบ ลงไป ผัดเป็นเวลา 4 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 450 ก. บด เนื้อวัวบดไม่ติดมัน ลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 6 นาที ยี่เนื้อให้แตกออกจากกัน จนสุกทั่วถึงอุณหภูมิภายใน 71°C
-
4
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น, 60 มล. สับ มะกอกเขียวคว้านเมล็ดสอดไส้พริกหยวก, 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด, 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น และ 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำงด
-
5
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
-
6
ตัด 2 คลายความเย็น แป้งพัฟเพสทรีแผ่น เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและตักไส้ใส่ลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมแต่ละชิ้น
-
7
พับแป้งทับไส้ ใช้ส้อมกดขอบให้ติดกัน ทาหน้าด้วย 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ แล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง