Penne alla Vodka
Salsa de crema sedosa infundida con tomate, vodka y un toque de especias. Una pasta ítalo americana rica y elegante que se siente especial.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g pasta penne
- 30 g mantequilla
- 1 chalota, picada
- 2 dientes ajo, picado
- 3 cda concentrado de tomate
- 120 ml vodka
- 1 lata tomates triturados (lata de 790 g)
- 120 ml crema de leche
- 1/4 cdta hojas de chile rojo triturado
- 1/2 cdta sal
- 25 g queso parmesano, rallado
- 2 cda albahaca fresca, desmenuzada
Instrucciones
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1
Cocine 450 g pasta penne en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, unos 10 minutos. Escurra y reserve.
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2
Derrita 30 g mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añada 1 picada chalota y 2 dientes picado ajo, cocine hasta que estén suaves, unos 2 minutos.
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3
Incorpore 3 cda concentrado de tomate y cocine por 1 minuto.
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4
Añada con cuidado 120 ml vodka y deje hervir a fuego lento por 2-3 minutos para reducir ligeramente y evaporar el alcohol.
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5
Agregue 1 lata tomates triturados (lata de 790 g) y 1/4 cdta hojas de chile rojo triturado. Hierva a fuego lento por 5-7 minutos.
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6
Reduzca el fuego a bajo e incorpore 120 ml crema de leche. Hierva a fuego lento suavemente por 2-3 minutos hasta que esté bien caliente.
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7
Mezcle el penne cocido con la salsa. Sazone con 1/2 cdta sal.
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8
Cubre con 25 g rallado queso parmesano y 2 cda desmenuzada albahaca fresca. Sirva inmediatamente.