Penne alla Vodka
Molho de creme sedoso com tomate, vodka e um toque de pimenta. Uma massa ítalo-americana rica e elegante que parece especial.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g massa penne
- 30 g manteiga
- 1 chalota, picada
- 2 dentes alho, picado
- 3 colheres (sopa) extrato de tomate
- 120 ml vodka
- 1 lata tomates pelados triturados (lata de 790 g)
- 120 ml creme de leite fresco
- 1/4 colher (chá) pimenta vermelha em flocos
- 1/2 colher (chá) sal
- 25 g queijo parmesão, ralado
- 2 colheres (sopa) manjericão fresco, rasgado
Modo de preparo
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1
Cozinhe 450 g massa penne em água fervente salgada até ficar al dente, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
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2
Derreta 30 g manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 1 picada chalota e 2 dentes picado alho, cozinhe até amaciarem, cerca de 2 minutos.
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3
Misture 3 colheres (sopa) extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto.
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4
Adicione cuidadosamente 120 ml vodka e deixe cozinhar em fogo brando por 2 a 3 minutos para reduzir ligeiramente e evaporar o álcool.
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5
Adicione 1 lata tomates pelados triturados (lata de 790 g) e 1/4 colher (chá) pimenta vermelha em flocos. Cozinhe em fogo brando por 5 a 7 minutos.
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6
Reduza o fogo para baixo e misture 120 ml creme de leite fresco. Cozinhe suavemente em fogo brando por 2 a 3 minutos até aquecer por completo.
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7
Misture o penne cozido com o molho. Tempere com 1/2 colher (chá) sal.
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8
Finalize com 25 g ralado queijo parmesão e 2 colheres (sopa) rasgado manjericão fresco. Sirva imediatamente.