Penne alla Vodka
Une sauce crémeuse et soyeuse infusée à la tomate, à la vodka et avec une pointe d'épice. Des pâtes italo-américaines riches et élégantes qui ont un goût de fête.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g pâtes penne
- 30 g beurre
- 1 échalote, émincée
- 2 gousses ail, émincé
- 3 c. à soupe concentré de tomate
- 120 ml vodka
- 1 boîte tomates concassées (boîte de 790 g)
- 120 ml crème entière
- 1/4 c. à café flocons de piment rouge
- 1/2 c. à café sel
- 25 g fromage parmesan, râpé
- 2 c. à soupe basilic frais, ciselé
Préparation
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1
Cuire 450 g de pâtes penne dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
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2
Faire fondre 30 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter 1 émincée échalote et 2 gousses émincé ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.
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3
Incorporer 3 c. à soupe de concentré de tomate et cuire pendant 1 minute.
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4
Ajouter délicatement 120 ml de vodka et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes pour réduire légèrement et évaporer l'alcool.
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5
Ajouter 1 boîte de tomates concassées (boîte de 790 g) et 1/4 c. à café de flocons de piment rouge. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
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6
Réduire le feu à doux et incorporer 120 ml de crème entière. Laisser mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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7
Mélanger les penne cuites avec la sauce. Assaisonner avec 1/2 c. à café de sel.
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8
Garnir avec 25 g râpé de fromage parmesan et 2 c. à soupe ciselé de basilic frais. Servir immédiatement.