Pyshki
Tradicionais rosquinhas de massa levedada ao estilo de São Petersburgo, servidas quentes e generosamente polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Elas apresentam uma casquinha externa crocante com um interior arejado e macio.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml leite integral
- 2 colheres (chá) fermento biológico seco ativo
- 2 colheres (sopa) açúcar refinado
- 1 ovo, batido
- 30 g manteiga sem sal, derretida
- 315 g farinha de trigo
- 475 ml óleo vegetal
- 30 g açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 240 ml de leite integral morno, 2 colheres (chá) de fermento biológico seco ativo e 2 colheres (sopa) de açúcar refinado, depois deixe descansar por 10 minutos até ficar espumoso.
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2
Bata 1 de ovo batido e 30 g de manteiga sem sal derretida até ficar homogêneo.
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3
Incorpore gradualmente 315 g de farinha de trigo para formar uma massa macia e maleável.
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4
Cubra a tigela e deixe a massa crescer em um local aquecido por 1 hora até dobrar de volume.
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5
Aqueça 475 ml de óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio a 180°C.
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6
Modele a massa em formato de anel e frite em lotes por 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem bem.
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7
Escorra em papel-toalha e polvilhe generosamente com 30 g de açúcar de confeiteiro antes de servir quente.