Pyshkis
Donuts de levadura tradicionales al estilo de San Petersburgo, servidos calientes y espolvoreados generosamente con azúcar glass. Presentan una capa exterior crujiente con un interior aireado y esponjoso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 240 ml leche entera
- 2 cdta levadura seca activa
- 2 cda azúcar granulada
- 1 huevo, batido
- 30 g mantequilla sin sal, derretida
- 315 g harina de todo uso
- 475 ml aceite vegetal
- 30 g azúcar glass
Instrucciones
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1
En un tazón grande, combine la 240 ml leche entera, la 2 cdta levadura seca activa y el 2 cda azúcar granulada, luego deje reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.
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2
Incorpore batiendo el 1 batido huevo y la 30 g derretida mantequilla sin sal hasta que quede suave.
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3
Incorpore gradualmente la 315 g harina de todo uso para formar una masa suave y flexible.
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4
Cubra el tazón y deje que la masa leude en un lugar cálido durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
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5
Caliente el 475 ml aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio a 180°C.
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6
Dé forma de anillo a la masa y fría en tandas durante 2 a 3 minutos por lado hasta que esté bien dorada.
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7
Escurra sobre papel absorbente y espolvoree generosamente con 30 g azúcar glass antes de servir caliente.