Pyshki
Beignets de levure traditionnels de style Saint-Pétersbourg servis chauds et généreusement saupoudrés de sucre glace. Ils présentent une croûte extérieure croustillante avec un intérieur léger et moelleux.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 240 ml lait entier
- 2 c. à café levure sèche active
- 2 c. à soupe sucre en poudre
- 1 œuf, battu
- 30 g beurre doux, fondu
- 315 g farine tout usage
- 475 ml huile végétale
- 30 g sucre glace
Préparation
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1
Dans un grand bol, mélanger 240 ml de lait entier tiède, 2 c. à café de levure sèche active et 2 c. à soupe de sucre en poudre, puis laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.
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2
Incorporer au fouet 1 d'œuf battu et 30 g de beurre doux fondu jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
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3
Incorporer progressivement 315 g de farine tout usage pour former une pâte souple et malléable.
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4
Couvrir le bol et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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5
Chauffer 475 ml de huile végétale dans une grande poêle profonde à feu moyen à 180°C.
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6
Façonner la pâte en anneaux et faire frire par lots pendant 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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7
Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer généreusement de 30 g de sucre glace avant de servir chaud.