Pyshki
Tradizionali ciambelle di lievito in stile San Pietroburgo servite calde e cosparse generosamente di zucchero a velo. Presentano un guscio esterno croccante con un interno arioso e soffice.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 240 ml latte intero
- 2 cucchiaini lievito di birra disidratato
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 1 uovo, sbattuto
- 30 g burro non salato, fuso
- 315 g farina tipo 00
- 475 ml olio di semi
- 30 g zucchero a velo
Preparazione
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1
In una ciotola capiente, unisci 240 ml di latte intero tiepido, 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato e 2 cucchiai di zucchero semolato, quindi lascia riposare per 10 minuti fino a quando diventa spumoso.
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2
Incorpora con la frusta 1 di uovo sbattuto e 30 g di burro non salato fuso fino ad ottenere un composto liscio.
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3
Aggiungi gradualmente 315 g di farina tipo 00 per formare un impasto morbido e malleabile.
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4
Copri la ciotola e fai lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora fino al raddoppio del volume.
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5
Scalda 475 ml di olio di semi in una padella profonda a fuoco medio fino a 180°C.
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6
Modella l'impasto a forma di anello e friggilo a piccoli gruppi per 2 o 3 minuti per lato fino a doratura profonda.
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7
Scola su carta assorbente e cospargi generosamente con 30 g di zucchero a velo prima di servire caldo.