ปึชกี

ในชามขนาดใหญ่ ผสม 240 มล. นมสด อุ่น 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งแอคทีฟ และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน จากนั้นพักไว้ 10 นาทีจนเกิดฟอง

ตี 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ และ 30 ก. ละลาย เนยจืด เข้าด้วยกันจนเนียน

ค่อยๆ ผสม 315 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงไปเพื่อปั้นเป็นโดว์ที่นุ่มและยืดหยุ่น

คลุมชามและปล่อยให้โดว์ขึ้นฟูในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

อุ่น 475 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกด้วยไฟปานกลางจนถึงอุณหภูมิ 180°C

ปั้นโดว์เป็นรูปวงแหวนและทอดทีละชุดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีต่อด้านจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม

สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชูและโรย 30 ก. น้ำตาลไอซิ่ง ให้ทั่วก่อนเสิร์ฟขณะร้อน