Sayur Sop
Eine leichte indonesische Gemüsesuppe mit zartem Hähnchen, Kartoffeln und Karotten in einer aromatischen Knoblauchbrühe.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1,4 l Hühnerbrühe
- 230 g knochenlose Hähnchenbrust, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Yukon Gold Kartoffeln, gewürfelt
- 180 g Weißkohl, gehackt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 4 in Scheiben geschnitten Schalotten und 4 gehackt Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie 3 Minuten lang an, bis sie goldbraun und duftend sind.
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3
Gießen Sie 1,4 l Hühnerbrühe dazu und bringen Sie das Ganze bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln.
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4
Geben Sie 230 g gewürfelt knochenlose Hähnchenbrust, 2 in Scheiben geschnitten Karotten und 2 gewürfelt Yukon Gold Kartoffeln in den Topf.
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5
Lassen Sie es 10-12 Minuten köcheln, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht hat und die Kartoffeln weich sind.
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6
Rühren Sie 180 g gehackt Weißkohl, 1/4 TL gemahlene Muskatnuss, 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer und 1 TL Salz unter und kochen Sie das Ganze 3 Minuten lang, bis der Kohl weich ist.
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7
Nehmen Sie den Topf vom Herd und garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit 4 in dünne Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln.