सयूर सोप
एक हल्की इंडोनेशियन सब्ज़ी सूप जिसमें कोमल चिकन, आलू और गाजर एक सुगंधित लहसुन के शोरबे में उबाले जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 4 छोटा प्याज़, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1.4 लीटर चिकन का शोरबा
- 230 ग्राम बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 गाजर, कटी हुई
- 2 यूकॉन गोल्ड आलू, टुकड़ों में कटा हुआ
- 180 ग्राम हरी पत्ता गोभी, कटी हुई
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 4 हरे प्याज़, बारीक कटे हुए
बनाने की विधि
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1
एक सूप के बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें।
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2
4 कटा हुआ छोटा प्याज़ और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें, और सुनहरा और सुगंधित होने तक 3 मिनट के लिए भूनें।
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3
1.4 लीटर चिकन का शोरबा डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर उबालाएं।
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4
बर्तन में 230 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट, 2 कटी हुई गाजर और 2 टुकड़ों में कटा हुआ यूकॉन गोल्ड आलू डालें।
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5
10 से 12 मिनट तक उबालें जब तक कि चिकन का आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुँच जाए और आलू नरम न हो जाएं।
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6
180 ग्राम कटी हुई हरी पत्ता गोभी, 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं, और पत्ता गोभी के नरम होने तक 3 मिनट के लिए पकाएं।
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7
आंच से उतार लें और परोसने से पहले 4 बारीक कटे हुए हरे प्याज़ से सजाएं।