Sayur Sop
Uma sopa de legumes indonésia leve com frango macio, batatas e cenouras cozidas em um caldo aromático de alho.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 4 chalotas, fatiadas
- 4 dentes de alho, picados
- 1,4 L caldo de galinha
- 230 g peito de frango sem osso, em cubos
- 2 cenouras, fatiadas
- 2 batatas Yukon Gold, em cubos
- 180 g repolho verde, picado
- 1/4 colher (chá) noz-moscada em pó
- 1/2 colher (chá) pimenta-branca em pó
- 1 colher (chá) sal
- 4 cebolinhas, finamente fatiadas
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma panela de sopa em fogo médio.
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2
Adicione 4 fatiadas chalotas e 4 picados dentes de alho, refogando por 3 minutos até dourarem e ficarem perfumados.
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3
Despeje 1,4 L caldo de galinha e deixe ferver em fogo médio-alto.
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4
Adicione 230 g em cubos peito de frango sem osso, 2 fatiadas cenouras e 2 em cubos batatas Yukon Gold à panela.
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5
Cozinhe em fogo brando por 10-12 minutos até o frango atingir uma temperatura interna de 74°C e as batatas estejam macias.
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6
Incorpore 180 g picado repolho verde, 1/4 colher (chá) noz-moscada em pó, 1/2 colher (chá) pimenta-branca em pó e 1 colher (chá) sal, cozinhando por 3 minutos até que o repolho esteja macio.
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7
Retire do fogo e decore com 4 finamente fatiadas cebolinhas antes de servir.