Sayur Sop
Una leggera zuppa di verdure indonesiana con tenero pollo, patate e carote cotte a fuoco lento in un brodo aromatico all aglio.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio vegetale
- 4 scalogni, affettati
- 4 spicchi d aglio, tritati
- 1,4 l brodo di pollo
- 230 g petto di pollo disossato, a cubetti
- 2 carote, affettate
- 2 patate Yukon Gold, a cubetti
- 180 g cavolo cappuccio verde, tritato
- 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere
- 1/2 cucchiaino pepe bianco in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 4 cipollotti, affettati sottilmente
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio vegetale in una pentola per zuppa a fuoco medio.
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2
Aggiungi 4 affettati scalogni e 4 tritati spicchi d aglio, facendo soffriggere per 3 minuti fino a doratura e profumo.
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3
Versa 1,4 l brodo di pollo e porta a leggero bollore a fuoco medio alto.
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4
Aggiungi 230 g a cubetti petto di pollo disossato, 2 affettate carote e 2 a cubetti patate Yukon Gold nella pentola.
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5
Cuoci a fuoco lento per 10-12 minuti finché il pollo raggiunge una temperatura interna di 74°C e le patate sono tenere.
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6
Unisci 180 g tritato cavolo cappuccio verde, 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere, 1/2 cucchiaino pepe bianco in polvere e 1 cucchiaino sale, cuocendo per 3 minuti finché il cavolo si è ammorbidito.
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7
Togli dal fuoco e guarnisci con 4 affettati sottilmente cipollotti prima di servire.