シュフリエ・チョルバス
トーストしたトマトペースト、すりおろした新鮮なトマト、そしてブイヨンで煮込んだ繊細なオルゾパスタで作る、温まるトルコのスープです。乾燥ミントとレモン汁で仕上げ、明るく心地よい風味にしています。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 2 大さじ オリーブオイル
- 2 大さじ トマトペースト
- 2 トマト, すりおろし
- 1.2 L 野菜ブイヨン
- 120 ml オルゾパスタ
- 1 小さじ 乾燥ミント
- 1 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう（挽いたもの）
- 1 大さじ 新鮮なレモン汁
作り方
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1
鍋に 2 大さじ の オリーブオイル を入れ、中火で熱します。
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2
2 大さじ の トマトペースト を加え、香りが立つまで1分から2分炒めます。
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3
2 の すりおろしトマト を加え、柔らかくなるまで3分炒めます。
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4
1.2 L の 野菜ブイヨン、1 小さじ の 塩、1/4 小さじ の 黒こしょう（挽いたもの） を注ぎ入れ、液体を煮立たせます。
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5
120 ml の オルゾパスタ を加え、パスタが柔らかくなるまで10分から12分煮込みます。
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6
1 小さじ の 乾燥ミント と 1 大さじ の 新鮮なレモン汁 を混ぜ合わせ、火から下ろして温かいうちに提供します。