Şehriye Çorbası
Une soupe turque réconfortante préparée avec du concentré de tomates doré, des tomates fraîches râpées et des pâtes orzo délicates mijotées dans du bouillon. Le tout est relevé de menthe séchée et de jus de citron pour une saveur vive et chaleureuse.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe concentré de tomates
- 2 tomates, râpées
- 1,2 L bouillon de légumes
- 120 ml pâtes orzo
- 1 c. à café menthe séchée
- 1 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir moulu
- 1 c. à soupe jus de citron frais
Préparation
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1
Chauffer 2 c. à soupe de huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
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2
Incorporer 2 c. à soupe de concentré de tomates et cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
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3
Ajouter 2 de tomates râpées et cuire pendant 3 minutes jusqu'à tendreté.
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4
Verser 1,2 L de bouillon de légumes, 1 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre noir moulu, puis porter le liquide à frémissement.
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5
Incorporer 120 ml de pâtes orzo et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
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6
Incorporer 1 c. à café de menthe séchée et 1 c. à soupe de jus de citron frais, puis retirer du feu et servir chaud.