Şehriye Çorbası
एक गर्म तुर्की सूप जो भुनी हुई टमाटर प्यूरी, कद्दूकस किए हुए ताजे टमाटर और ब्रोथ में उबली हुई नाज़ुक ओर्ज़ो पास्ता से बनाया जाता है। इसमें सूखे पुदीने और नींबू के रस का इस्तेमाल किया जाता है जिससे इसका स्वाद ताज़ा और सुकून देने वाला बनता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 टमाटर, कद्दूकस किया हुआ
- 1.2 लीटर वेजिटेबल ब्रोथ
- 120 मि.ली. ओर्ज़ो पास्ता
- 1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
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2
2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
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3
2 कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और 3 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
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4
1.2 लीटर वेजिटेबल ब्रोथ, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें, और तरल को उबाल पर लाएं।
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5
120 मि.ली. ओर्ज़ो पास्ता डालकर 10 से 12 मिनट तक उबालें जब तक पास्ता नरम न हो जाए।
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6
1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना और 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं, फिर आंच से उतारकर गर्म परोसें।