Sobrasada-Toast
Knuspriger Toast belegt mit cremiger, balearischer Sobrasada und langsam gerösteten Confit-Tomaten. Ein trendiges spanisches Frühstück oder eine Vorspeise, die einfach und dennoch luxuriös ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 340 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 Zehen Knoblauch, dünn geschnitten
- 4 Zweige frischer Thymian
- 1/4 TL Meersalz
- pinch schwarzer Pfeffer
- 4 Scheiben knuspriges Brot zum Toasten, 1 cm dick geschnitten
- 85 g Sobrasada (balearische Rohwurst), dünn geschnitten
- pinch Fleur de Sel als Finish
- pinch Chiliflocken
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 120°C vorheizen.
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2
340 g halbiert Kirschtomaten mit der Schnittseite nach oben auf einem kleinen Backblech anrichten. Mit 2 EL natives Olivenöl extra beträufeln und 2 Zehen dünn geschnitten Knoblauch sowie 4 Zweige frischer Thymian darauf verteilen.
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3
Tomaten mit 1/4 TL Meersalz und pinch schwarzer Pfeffer würzen.
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4
Tomaten 30 bis 35 Minuten rösten, bis sie weich, karamellisiert und geschrumpft aussehen.
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5
Während die Tomaten rösten, 4 Scheiben 1 cm dick geschnitten knuspriges Brot zum Toasten knusprig und goldbraun toasten (5 bis 7 Minuten).
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6
Auf dem warmen Toast 85 g dünn geschnitten Sobrasada (balearische Rohwurst) anrichten, damit sie durch die Hitze weich wird.
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7
Jede Scheibe mit gerösteten Tomaten sowie etwas Öl und Saft aus der Pfanne belegen.
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8
Mit einer Prise pinch Fleur de Sel als Finish und einer leichten Streuung pinch Chiliflocken vollenden. Sofort servieren.