ソブラサダトースト
クリーミーなバレアレス諸島のソブラサダと、じっくりローストしたコンフィ風トマトをのせたカリカリのトースト。シンプルでありながら贅沢な、今人気のスペイン風朝食や前菜。
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材料
- 340 g チェリートマト, 半分に切る
- 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 2 かけ ニンニク, 薄切り
- 4 枝 フレッシュタイム
- 1/4 小さじ 海塩
- pinch 黒こしょう
- 4 枚 ハード系パン（トースト用）, 厚さ 1 cm にスライスする
- 85 g ソブラサダ（バレアレス諸島の熟成ソーセージ）, 薄切り
- pinch フルール・ド・セル（仕上げ用の塩）
- pinch 赤唐辛子フレーク
作り方
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1
オーブンを 120°C に予熱する。
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2
小さめの天板に、切り口を上にして 340 g 半分に切る チェリートマト を並べる。 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル を回しかけ、 2 かけ 薄切り ニンニク と 4 枝 フレッシュタイム を散らす。
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3
トマトに 1/4 小さじ 海塩 と pinch 黒こしょう で味付けをする。
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4
トマトが柔らかく、キャラメリゼされ、しわが寄るまで30分から35分間ローストする。
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5
トマトをローストしている間に、 4 枚 厚さ 1 cm にスライスする ハード系パン（トースト用） をカリッと黄金色になるまで（5分から7分）トーストする。
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6
温かいトーストの上に、 85 g 薄切り ソブラサダ（バレアレス諸島の熟成ソーセージ） を並べ、熱で柔らかくする。
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7
各スライスの上にローストしたトマトと、フライパンのオイルやジュースの一部をのせる。
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8
ひとつまみの pinch フルール・ド・セル（仕上げ用の塩） と、軽く振った pinch 赤唐辛子フレーク で仕上げる。すぐに提供する。