Toast con sobrasada
Pane tostato croccante guarnito con cremosa sobrasada delle Baleari e pomodorini confit cotti lentamente al forno. Una colazione o un antipasto spagnolo di tendenza, semplice ma lussuoso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 340 g pomodorini ciliegino, tagliati a meta
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi aglio, tagliato sottile
- 4 rametti timo fresco
- 1/4 cucchiaino sale marino
- pinch pepe nero
- 4 fette pane croccante (da tostare), tagliato a fette spesse 1 cm
- 85 g sobrasada (insaccato stagionato delle Baleari), tagliata a fette sottili
- pinch fleur de sel (sale di finitura)
- pinch fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 120°C.
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2
Disporre 340 g tagliati a meta pomodorini ciliegino su una piccola teglia, con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Condire con 2 cucchiai olio extravergine d'oliva e cospargere con 2 spicchi tagliato sottile aglio e 4 rametti timo fresco.
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3
Condire i pomodori con 1/4 cucchiaino sale marino e pinch pepe nero.
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4
Cuocere i pomodori al forno per 30-35 minuti finche non sono teneri, caramellati e dall'aspetto raggrinzito.
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5
Mentre i pomodori cuociono, tostare 4 fette tagliato a fette spesse 1 cm pane croccante (da tostare) finche non e croccante e dorato (5-7 minuti).
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6
Sul pane tostato caldo, disporre 85 g tagliata a fette sottili sobrasada (insaccato stagionato delle Baleari), permettendole di ammorbidirsi con il calore.
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7
Guarnire ogni fetta con i pomodori arrostiti e un po' dell'olio e dei succhi della teglia.
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8
Terminare con un pizzico di pinch fleur de sel (sale di finitura) e una leggera spolverata di pinch fiocchi di peperoncino rosso. Servire immediatamente.