Tartine à la sobrasada
Du pain croustillant garni de sobrasada crémeuse des Baléares et de tomates confites rôties lentement. Un petit-déjeuner ou une entrée espagnole tendance, à la fois simple et luxueuse.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 340 g tomates cerises, coupées en deux
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail, tranché fin
- 4 brins thym frais
- 1/4 c. à café sel marin
- pinch poivre noir
- 4 tranches pain rustique (à toaster), tranché à 1 cm d'épaisseur
- 85 g sobrasada (saucisson séché des Baléares), tranchée fine
- pinch fleur de sel
- pinch flocons de piment rouge
Préparation
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1
Préchauffer le four à 120°C.
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2
Disposer 340 g coupées en deux tomates cerises sur une petite plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Arroser avec 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge et parsemer 2 gousses tranché fin ail et 4 brins thym frais.
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3
Assaisonner les tomates avec 1/4 c. à café sel marin et pinch poivre noir.
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4
Faire rôtir les tomates pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, caramélisées et d'aspect flétri.
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5
Pendant que les tomates rôtissent, faire toaster 4 tranches tranché à 1 cm d'épaisseur pain rustique (à toaster) jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré (5 à 7 minutes).
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6
Sur le toast chaud, disposer 85 g tranchée fine sobrasada (saucisson séché des Baléares), en la laissant ramollir sous l'effet de la chaleur.
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7
Garnir chaque tranche avec des tomates rôties et un peu de l'huile et des jus de la plaque.
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8
Terminer avec une pincée de pinch fleur de sel et une légère dispersion de pinch flocons de piment rouge. Servir immédiatement.