Sobrasada Toast
Krokant geroosterd brood belegd met romige Balaearische sobrasada en langzaam geroosterde confit tomaten. Een trendy Spaans ontbijt of voorgerecht dat eenvoudig en toch luxueus is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 340 g cherrytomaten, gehalveerd
- 2 el extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook, dun gesneden
- 4 takjes verse tijm
- 1/4 tl zeezout
- pinch zwarte peper
- 4 plakken knapperig brood (om te roosteren), gesneden 1 cm dik
- 85 g sobrasada (Balaearische gedroogde worst), dun gesneden
- pinch fleur de sel (afwerkszout)
- pinch chiliwijnvlokken
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 120°C.
-
2
Schik 340 g gehalveerd cherrytomaten op een kleine bakplaat met de snijkant naar boven. Besprenkel met 2 el extra vergine olijfolie en verspreid 2 teentjes dun gesneden knoflook en 4 takjes verse tijm.
-
3
Breng tomaten op smaak met 1/4 tl zeezout en pinch zwarte peper.
-
4
Rooster tomaten gedurende 30 tot 35 minuten tot ze zacht, gekaramelliseerd en ingekrompen zijn.
-
5
Terwijl tomaten roosteren, rooster 4 plakken gesneden 1 cm dik knapperig brood (om te roosteren) tot knapperig en goudbruin (5 tot 7 minuten).
-
6
Op warme toast, schik 85 g dun gesneden sobrasada (Balaearische gedroogde worst), zodat het zachter wordt door de warmte.
-
7
Bedek elke sneetje met geroosterde tomaten en een beetje olie en sappen uit de pan.
-
8
Maak het af met een snufje pinch fleur de sel (afwerkszout) en een lichte strooi pinch chiliwijnvlokken. Serveer direct.