Sop Ayam
Eine klassische indonesische, klare Hühnersuppe mit zartem Hühnchen, Kartoffeln, Karotten und aromatischen Gewürzen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Hähnchenschenkel mit Knochen, halbiert
- 1 EL Pflanzenöl
- 4 Schalotten, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2,5 cm frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 1,4 l Wasser
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Yukon Gold Kartoffeln, gewürfelt
- 1/4 TL gemahlene Nutmeg
- 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 Stangensellerie, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 4 gehackt Schalotten, 4 gehackt Knoblauchzehen und 2,5 cm in Scheiben geschnitten frischer Ingwer hinzu und braten Sie alles 3 Minuten an, bis es duftet.
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3
Geben Sie 910 g halbiert Hähnchenschenkel mit Knochen hinzu und braten Sie es 5 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
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4
Gießen Sie 1,4 l Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum von der Oberfläche ab.
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5
Rühren Sie 1/4 TL gemahlene Nutmeg, 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer und 1 TL Salz unter, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 25 Minuten köcheln, bis das Hühnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht.
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6
Geben Sie 2 in Scheiben geschnitten Karotten und 2 gewürfelt Yukon Gold Kartoffeln hinzu und lassen Sie das Ganze abgedeckt 12 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
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7
Rühren Sie 2 gehackt Stangensellerie und 2 gehackt Frühlingszwiebeln unter, nehmen Sie den Topf dann vom Herd und servieren Sie die Suppe.