Sop ayam
Een klassieke Indonesische heldere kippensoep gemaakt met malse kip, aardappelen, wortelen en aromatische specerijen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g kippendijen met bot, in tweeën gesneden
- 1 el plantaardige olie
- 4 sjalotten, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2,5 cm verse gember, in plakjes
- 1,4 l water
- 2 wortelen, in plakjes
- 2 Yukon Gold aardappelen, in blokjes
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 1/2 tl gemalen witte peper
- 1 tl zout
- 2 bleekselderijstengels, gehakt
- 2 lente-uien, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 1 el plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 4 fijngehakt sjalotten, 4 fijngehakt teentjes knoflook en 2,5 cm in plakjes verse gember toe en bak 3 minuten tot het geurt.
-
3
Voeg 910 g in tweeën gesneden kippendijen met bot toe en bak 5 minuten tot het lichtbruin is.
-
4
Giet 1,4 l water erbij en breng aan de kook, schep eventueel schuim van het oppervlak.
-
5
Roer 1/4 tl gemalen nootmuskaat, 1/2 tl gemalen witte peper en 1 tl zout erdoor, verlaag dan het vuur tot laag, dek af en laat 25 minuten zachtjes koken tot de kip een interne temperatuur bereikt van 74°C.
-
6
Voeg 2 in plakjes wortelen en 2 in blokjes Yukon Gold aardappelen toe en laat afgedekt 12 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
-
7
Roer 2 gehakt bleekselderijstengels en 2 gehakt lente-uien erdoor, neem dan van het vuur en serveer.