Суп аям
Классический индонезийский прозрачный куриный суп с нежной курицей, картофелем, морковью и ароматными специями.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г куриные бедра на кости, разрезанные пополам
- 1 ст. л. растительное масло
- 4 шалот, измельченный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 2,5 см свежий имбирь, нарезанный ломтиками
- 1,4 л вода
- 2 морковь, нарезанная ломтиками
- 2 картофель сорта юкон голд, нарезанный кубиками
- 1/4 ч. л. молотый мускатный орех
- 1/2 ч. л. молотый белый перец
- 1 ч. л. соль
- 2 стебли сельдерея, нарезанные
- 2 зеленый лук, нарезанный
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 1 ст. л. растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 4 измельченный шалот, 4 измельченные зубчики чеснока и 2,5 см нарезанный ломтиками свежий имбирь и обжаривайте 3 минуты до появления аромата.
-
3
Добавьте 910 г разрезанные пополам куриные бедра на кости и готовьте 5 минут до легкого подрумянивания.
-
4
Влейте 1,4 л вода и доведите до кипения, снимая пену с поверхности.
-
5
Вмешайте 1/4 ч. л. молотый мускатный орех, 1/2 ч. л. молотый белый перец и 1 ч. л. соль, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 25 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 74°C.
-
6
Добавьте 2 нарезанная ломтиками морковь и 2 нарезанный кубиками картофель сорта юкон голд, тушите под крышкой 12 минут до мягкости овощей.
-
7
Добавьте 2 нарезанные стебли сельдерея и 2 нарезанный зеленый лук, затем снимите с огня и подавайте.