ซุปอายัม
ซุปไก่ใสสไตล์อินโดนีเซียคลาสสิก ทำจากเนื้อไก่นุ่ม มันฝรั่ง แครอท และเครื่องเทศหอมกรุ่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. น่องไก่ติดกระดูก, หั่นครึ่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 4 หอมแดง, สับ
- 4 กระเทียม, สับ
- 2.5 ซม. ขิงสด, หั่นแว่น
- 1.4 ล. น้ำ
- 2 แครอท, หั่นแว่น
- 2 มันฝรั่งยูคอนโกลด์, หั่นเต๋า
- 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, หั่น
- 2 ต้นหอม, หั่น
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 4 สับ หอมแดง, 4 สับ กระเทียม และ 2.5 ซม. หั่นแว่น ขิงสด ผัดเป็นเวลา 3 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
3
ใส่ 910 ก. หั่นครึ่ง น่องไก่ติดกระดูก ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
-
4
เท 1.4 ล. น้ำ ลงไปแล้วต้มให้เดือด ช้อนฟองที่ลอยอยู่บนผิวออก
-
5
ใส่ 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น, 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น และ 1 ช้อนชา เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีจนไก่มีอุณหภูมิภายในถึง 74°C
-
6
ใส่ 2 หั่นแว่น แครอท และ 2 หั่นเต๋า มันฝรั่งยูคอนโกลด์ เคี่ยวต่อโดยปิดฝาเป็นเวลา 12 นาทีจนผักนุ่ม
-
7
ใส่ 2 หั่น ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และ 2 หั่น ต้นหอม คนให้เข้ากัน จากนั้นยกออกจากเตาและเสิร์ฟ