솝 아얌
부드러운 닭고기, 감자, 당근, 향긋한 향신료로 만든 클래식한 인도네시아식 맑은 닭고기 수프.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 뼈가 있는 닭 허벅지살, 반으로 자르기
- 1 큰술 식용유
- 4 샬롯, 다지기
- 4 마늘 쪽, 다지기
- 2.5 cm 생강, 썰기
- 1.4 L 물
- 2 당근, 썰기
- 2 유콘 골드 감자, 큐브 모양으로 썰기
- 1/4 작은술 간 넛맥
- 1/2 작은술 간 백후추
- 1 작은술 소금
- 2 셀러리 줄기, 썰기
- 2 쪽파, 썰기
만드는 법
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1
큰 냄비에 중불로 1 큰술 식용유를 가열합니다.
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2
4 다지기 샬롯, 4 다지기 마늘 쪽, 2.5 cm 썰기 생강를 넣고 향이 나도록 3분간 볶습니다.
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3
910 g 반으로 자르기 뼈가 있는 닭 허벅지살를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 5분간 볶습니다.
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4
1.4 L 물를 붓고 끓인 후, 표면의 거품을 걷어냅니다.
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5
1/4 작은술 간 넛맥, 1/2 작은술 간 백후추, 1 작은술 소금를 넣고 섞은 후, 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 25분간 끓입니다.
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6
2 썰기 당근, 2 큐브 모양으로 썰기 유콘 골드 감자를 넣고 뚜껑을 덮은 채 채소가 부드러워질 때까지 12분간 끓입니다.
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7
2 썰기 셀러리 줄기, 2 썰기 쪽파를 넣고 섞은 후, 불에서 내려 제공합니다.