Sop Ayam
Une soupe de poulet claire indonésienne classique préparée avec du poulet tendre, des pommes de terre, des carottes et des épices aromatiques.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 910 g cuisses de poulet avec os, coupées en deux
- 1 c. à soupe huile végétale
- 4 échalotes, émincées
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2,5 cm gingembre frais, tranché
- 1,4 L eau
- 2 carottes, tranchées
- 2 pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés
- 1/4 c. à café noix de muscade moulue
- 1/2 c. à café poivre blanc moulu
- 1 c. à café sel
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 2 ciboules, coupées en morceaux
Préparation
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1
Chauffer 1 c. à soupe huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajouter 4 émincées échalotes, 4 émincées gousses d'ail et 2,5 cm tranché gingembre frais puis cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
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3
Ajouter 910 g coupées en deux cuisses de poulet avec os et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement dorés.
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4
Verser 1,4 L eau et porter à ébullition, en écumant la surface si nécessaire.
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5
Incorporer 1/4 c. à café noix de muscade moulue, 1/2 c. à café poivre blanc moulu et 1 c. à café sel, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C.
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6
Ajouter 2 tranchées carottes et 2 coupées en dés pommes de terre Yukon Gold, puis laisser mijoter à couvert pendant 12 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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7
Incorporer 2 coupées en morceaux branches de céleri et 2 coupées en morceaux ciboules, puis retirer du feu et servir.