सोप अयम
मुलायम चिकन, आलू, गाजर और सुगंधित मसालों से बना एक क्लासिक इंडोनेशियन क्लीयर चिकन सूप।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम हड्डियों सहित चिकन की थाई, आधा कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 4 शैलॉट प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2.5 सेमी ताजा अदरक, कटा हुआ
- 1.4 लीटर पानी
- 2 गाजर, कटा हुआ
- 2 यूकोन गोल्ड आलू, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 सेलरी के डंठल, कटा हुआ
- 2 हरे प्याज, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें।
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2
4 बारीक कटा हुआ शैलॉट प्याज, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, और 2.5 सेमी कटा हुआ ताजा अदरक डालें और खुशबू आने तक 3 मिनट तक पकाएं।
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3
910 ग्राम आधा कटा हुआ हड्डियों सहित चिकन की थाई डालें और हल्का भूरा होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
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4
1.4 लीटर पानी डालें और उबाल लें, सतह से झाग हटा दें।
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5
1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च, और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं, फिर आंच धीमी करें, ढककर 25 मिनट तक उबालें जब तक कि चिकन का आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
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6
2 कटा हुआ गाजर और 2 चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ यूकोन गोल्ड आलू डालें, सब्जियां नरम होने तक ढक्कन लगाकर 12 मिनट तक उबालें।
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7
2 कटा हुआ सेलरी के डंठल और 2 कटा हुआ हरे प्याज मिलाएं, फिर आंच से हटाकर परोसें।