Sop Ayam
Una classica zuppa di pollo chiara indonesiana preparata con pollo tenero, patate, carote e spezie aromatiche.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g cosce di pollo con osso, tagliate a meta
- 1 cucchiaio olio vegetale
- 4 scalogni, tritati
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2,5 cm zenzero fresco, affettato
- 1,4 l acqua
- 2 carote, affettate
- 2 patate Yukon Gold, a cubetti
- 1/4 cucchiaino noce moscata macinata
- 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato
- 1 cucchiaino sale
- 2 coste di sedano, spezzettate
- 2 cipollotti, spezzettati
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio.
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2
Aggiungi 4 tritati scalogni, 4 tritati spicchi d'aglio e 2,5 cm affettato zenzero fresco e cuoci per 3 minuti fino a quando saranno profumati.
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3
Aggiungi 910 g tagliate a meta cosce di pollo con osso e cuoci per 5 minuti fino a doratura leggera.
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4
Versa 1,4 l acqua e porta a ebollizione, eliminando la schiuma dalla superficie.
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5
Incorpora 1/4 cucchiaino noce moscata macinata, 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato e 1 cucchiaino sale, quindi riduci la fiamma al minimo, copri e fai cuocere a fuoco lento per 25 minuti finche il pollo avra raggiunto una temperatura interna di 74°C.
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6
Aggiungi 2 affettate carote e 2 a cubetti patate Yukon Gold, facendo cuocere a fuoco lento e coperto per 12 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.
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7
Incorpora 2 spezzettate coste di sedano e 2 spezzettati cipollotti, quindi togli dal fuoco e servire.