Sopa de Abóbora Calabaza
Uma sopa espanhola clássica de abóbora batida até ficar sedosa e finalizada com um toque de creme de leite e noz-moscada aromática. Perfeita como entrada reconfortante para refeições de outono.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g abóbora calabaza, descascada e em cubos
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola amarela, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 950 ml caldo de legumes
- 120 ml creme de leite fresco
- 1/4 colher (chá) noz-moscada moída
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 1 de cebola amarela picada e 4 de dentes de alho picados, cozinhando por 5 minutos até amaciarem.
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3
Adicione 910 g de abóbora calabaza descascada e em cubos, 950 ml de caldo de legumes, 1/4 colher (chá) de noz-moscada moída e 1 colher (chá) de sal à panela.
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4
Deixe ferver em fogo brando, tampe e cozinhe por 20 minutos até que a abóbora esteja macia.
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5
Bata a sopa até ficar homogênea, depois incorpore 120 ml de creme de leite fresco antes de servir.