Zuppa di Zucca
Una classica zuppa di zucca spagnola frullata fino a renderla vellutata e completata con un tocco di panna e noce moscata aromatica. Perfetta come antipasto confortante per i pasti autunnali.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g zucca calabaza, pelata e tagliata a cubetti
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla gialla, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 950 ml brodo vegetale
- 120 ml panna fresca
- 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere
- 1 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio extravergine d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 tritata cipolla gialla e 4 tritati spicchi d'aglio, cuocendo per 5 minuti fino a renderli morbidi.
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3
Aggiungi 910 g pelata e tagliata a cubetti zucca calabaza, 950 ml brodo vegetale, 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere e 1 cucchiaino sale nella pentola.
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4
Porta a leggera ebollizione, copri e cuoci per 20 minuti finché la zucca è tenera.
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5
Frulla la zuppa fino a renderla liscia, quindi incorpora 120 ml panna fresca prima di servire.