Sopa de calabaza
Une soupe de potiron espagnole classique, mixée jusqu'à consistance soyeuse et agrémentée d'une touche de crème et de noix de muscade aromatique. Idéale comme entrée réconfortante pour les repas d'automne.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 910 g courge calabaza, pelée et coupée en dés
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 oignon jaune, haché
- 4 gousses d'ail, émincées
- 950 ml bouillon de légumes
- 120 ml crème entière
- 1/4 c. à café noix de muscade moulue
- 1 c. à café sel
Préparation
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1
Faites chauffer 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajoutez 1 haché oignon jaune et 4 émincées gousses d'ail, puis faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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3
Ajoutez 910 g pelée et coupée en dés courge calabaza, 950 ml bouillon de légumes, 1/4 c. à café noix de muscade moulue et 1 c. à café sel dans la casserole.
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4
Portez à frémissement, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
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5
Mixez la soupe jusqu'à obtention d'une texture lisse, puis incorporez 120 ml crème entière avant de servir.