Sopa de Pollo
Eine wohltuende spanische Hühnersuppe mit angebratenen Hühnerkeulen, zarten Fideos-Nudeln und weichem, aromatischem Gemüse in Brühe gekocht.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 680 g Hühnerkeulen mit Knochen, pariert
- 1 mittelgroß gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 carrots Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangensellerie, in Scheiben geschnitten
- 1,4 l Hühnerbrühe
- 110 g Fideos-Nudeln
- 60 ml frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 680 g pariert Hühnerkeulen mit Knochen hinzu und braten Sie es an, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist, insgesamt etwa 8 Minuten.
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3
Geben Sie das Hähnchen auf einen Teller und lassen Sie das Fett im Topf.
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4
Geben Sie 1 mittelgroß gewürfelt gelbe Zwiebel, 4 gehackt Knoblauchzehen, 2 carrots in Scheiben geschnitten Karotten und 2 in Scheiben geschnitten Stangensellerie in den Topf und braten Sie alles 5 Minuten lang an, bis es weich ist.
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5
Geben Sie das Hähnchen zurück in den Topf und gießen Sie 1,4 l Hühnerbrühe dazu.
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6
Lassen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten lang köcheln, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.
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7
Nehmen Sie das Hähnchen heraus, zupfen Sie das Fleisch vom Knochen und geben Sie das gezupfte Fleisch zurück in die Brühe.
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8
Rühren Sie 110 g Fideos-Nudeln unter und lassen Sie die Suppe 6 Minuten lang köcheln, bis die Nudeln weich sind.
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9
Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit 60 ml gehackt frische Petersilie.