Zuppa di pollo
Una confortante zuppa di pollo spagnola con cosce di pollo rosolate, delicati fideos e teneri ortaggi aromatici sobbolliti nel brodo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 680 g cosce di pollo con l'osso, mondate
- 1 medio cipolla gialla, tagliata a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 carrots carote, affettate
- 2 coste di sedano, affettate
- 1,4 l brodo di pollo
- 110 g pasta fideos
- 60 ml prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola capiente per zuppe a fuoco medio.
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2
Aggiungi 680 g mondate cosce di pollo con l'osso e fai rosolare finche dorati su entrambi i lati, per circa 8 minuti in totale.
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3
Trasferisci il pollo su un piatto, lasciando il grasso nella pentola.
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4
Aggiungi 1 medio tagliata a dadini cipolla gialla, 4 tritati spicchi d'aglio, 2 carrots affettate carote e 2 affettate coste di sedano nella pentola e cuoci per 5 minuti finche non saranno teneri.
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5
Rimetti il pollo nella pentola e versa 1,4 l brodo di pollo.
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6
Fai sobbollire a fuoco medio-basso per 20 minuti finche il pollo non raggiunge una temperatura interna di 74°C.
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7
Togli il pollo, sfilaccia la carne dall'osso e rimetti la carne sfilacciata nel brodo.
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8
Unisci 110 g pasta fideos e fai sobbollire per 6 minuti finche i fideos non saranno teneri.
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9
Guarnisci con 60 ml tritato prezzemolo fresco prima di servire.