소파 데 폴로
노릇하게 구운 닭다리살, 부드러운 피데오스 국수, 그리고 육수에 끓여낸 부드러운 향채 채소가 들어간 마음까지 편안해지는 스페인식 닭고기 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 큰술 올리브 오일
- 680 g 뼈가 있는 닭다리살, 손질된
- 1 중간 크기 노란 양파, 썬
- 4 마늘 쪽, 다진
- 2 carrots 당근, 썬
- 2 셀러리 줄기, 썬
- 1.4 L 닭 육수
- 110 g 피데오스 국수
- 60 ml 신선한 파슬리, 다진
만드는 법
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1
큰 수프 냄비에 2 큰술 올리브 오일을(를) 넣고 중불에서 달밉니다.
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2
680 g 손질된 뼈가 있는 닭다리살을(를) 넣고 양면이 갈색이 될 때까지 총 8분 정도 굽습니다.
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3
냄비에 기름을 남겨둔 채 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다.
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4
냄비에 1 중간 크기 썬 노란 양파, 4 다진 마늘 쪽, 2 carrots 썬 당근, 2 썬 셀러리 줄기을(를) 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
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5
닭고기를 냄비에 다시 넣고 1.4 L 닭 육수을(를) 붓습니다.
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6
닭고기 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 중약불에서 20분간 끓입니다.
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7
닭고기를 건져내어 뼈에서 살을 발라 찢은 뒤, 찢은 살을 다시 육수에 넣습니다.
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8
110 g 피데오스 국수을(를) 넣고 국수가 부드러워질 때까지 6분간 끓입니다.
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9
내기 전에 60 ml 다진 신선한 파슬리을(를) 곁들여 장식합니다.