Sopa de Pollo
Uma sopa de galinha espanhola reconfortante com coxas de frango grelhadas, macarrão fideos delicado e legumes aromáticos macios cozidos em caldo.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 680 g coxas de frango com osso, limpas
- 1 médio cebola amarela, cortada em cubos
- 4 dentes de alho, picados
- 2 carrots cenouras, cortadas em rodelas
- 2 talos de aipo, cortados em rodelas
- 1,4 L caldo de galinha
- 110 g macarrão fideos
- 60 ml salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma panela grande para sopa em fogo médio.
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2
Adicione 680 g limpas coxas de frango com osso e doure dos dois lados, por cerca de 8 minutos no total.
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3
Transfira o frango para um prato, deixando a gordura na panela.
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4
Adicione 1 médio cortada em cubos cebola amarela, 4 picados dentes de alho, 2 carrots cortadas em rodelas cenouras e 2 cortados em rodelas talos de aipo à panela e cozinhe por 5 minutos até ficarem macios.
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5
Retorne o frango para a panela e despeje 1,4 L caldo de galinha.
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6
Cozinhe em fogo médio-baixo por 20 minutos até que o frango atinja uma temperatura interna de 74°C.
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7
Retire o frango, desfie a carne do osso e devolva a carne desfiada ao caldo.
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8
Incorpore 110 g macarrão fideos e cozinhe por 6 minutos até que o macarrão esteja macio.
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9
Decore com 60 ml picada salsinha fresca antes de servir.