西班牙鸡肉汤
一道令人舒心的西班牙鸡肉汤，采用香煎鸡大腿、细面条和软嫩的芳香蔬菜在肉汤中慢炖而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 大勺 橄榄油
- 680 克 带骨鸡大腿, 修整好
- 1 中等 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 carrots 胡萝卜, 切片
- 2 西芹茎, 切片
- 1.4 升 鸡汤
- 110 克 细面条
- 60 毫升 新鲜欧芹, 切碎
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 橄榄油。
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2
加入 680 克 修整好 带骨鸡大腿 并煎至两面呈金黄色，总共约 8 分钟。
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3
将鸡肉转移到盘子中，在锅中留出油脂。
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4
将 1 中等 切丁 黄洋葱、4 切碎 大蒜瓣、2 carrots 切片 胡萝卜 和 2 切片 西芹茎 加入锅中煮 5 分钟直至变软。
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5
将鸡肉放回锅中并倒入 1.4 升 鸡汤。
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6
在中小火下慢炖 20 分钟，直到鸡肉内部温度达到 74°C。
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7
取出鸡肉，将肉从骨头上撕下来，然后将撕碎的肉放回肉汤中。
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8
拌入 110 克 细面条 并慢炖 6 分钟直至面条变软。
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9
上菜前用 60 毫升 切碎 新鲜欧芹 点缀。