सोपा दे पोलो
एक शांत करने वाला स्पैनिश चिकन सूप जिसमें भुने हुए चिकन थाई, नाज़ुक फिदेओस नूडल्स और शोरबे में उबाली गई कोमल खुशबूदार सब्जियां शामिल हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 680 ग्राम हड्डियों सहित चिकन थाई, छांटा हुआ
- 1 मध्यम पीला प्याज़, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 carrots गाजर, कटी हुई
- 2 सेलेरी के डंठल, कटे हुए
- 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ
- 110 ग्राम फिदेओस नूडल्स
- 60 मि.ली. ताज़ा पार्सले, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े सूप के बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
680 ग्राम छांटा हुआ हड्डियों सहित चिकन थाई डालें और दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें, कुल लगभग 8 मिनट।
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3
बर्तन में वसा को छोड़ते हुए, चिकन को एक प्लेट में निकाल लें।
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4
बर्तन में 1 मध्यम कटा हुआ पीला प्याज़, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 2 carrots कटी हुई गाजर, और 2 कटे हुए सेलेरी के डंठल डालें और नरम होने तक 5 मिनट के लिए पकाएं।
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5
चिकन को बर्तन में वापस रखें और उसमें 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ डालें।
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6
मध्यम-कम आंच पर 20 मिनट तक उबालें जब तक कि चिकन आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
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7
चिकन को बाहर निकालें, हड्डी से मांस को अलग करके रेशे बनाएं, और रेशेदार मांस को वापस ब्रोथ में डाल दें।
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8
110 ग्राम फिदेओस नूडल्स मिलाएं और नूडल्स नरम होने तक 6 मिनट के लिए उबालें।
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9
पररोसने से पहले 60 मि.ली. कटा हुआ ताज़ा पार्सले से सजाएं।