Tahinisauce
Eine cremige orientalische Sesamsauce aus Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Über Falafel, geröstetes Gemüse oder Getreideschüsseln träufeln oder als reichhaltigen Dip verwenden.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 120 ml Tahini (Sesampaste), gut umgerührt
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml eiskaltes Wasser
- 1/2 TL koscheres Salz
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL frische glatte Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
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1
In einer mittleren Schüssel 120 ml gut umgerührt Tahini (Sesampaste) und 60 ml frischer Zitronensaft verquirlen. Die Mischung wird fest und dicklich, das ist normal.
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2
2 gehackt Knoblauchzehen, 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel und 1/2 TL koscheres Salz hinzufügen und verrühren.
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3
60 ml eiskaltes Wasser esslöffelweise unterrühren, bis die Sauce eine fließfähige, cremige Konsistenz erreicht. Nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
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4
Probieren und bei Bedarf mit mehr Zitronensaft oder Salz abschmecken.
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5
2 EL fein gehackt frische glatte Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren. Bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.