タヒニソース
タヒニ、レモン汁、ニンニクで作る、クリーミーな中東のゴマソースです。ファラフェル、ロースト野菜、グレインボウルにかけたり、濃厚なディップソースとしてお使いください。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 120 ml タヒニ（ゴマペースト）, よく混ぜた
- 60 ml フレッシュレモン果汁
- 2 ニンニクの芽, みじん切りにした
- 60 ml 氷水
- 1/2 小さじ コーシャ塩
- 1/4 小さじ クミンパウダー
- 2 大さじ フレッシュな平葉パセリ, 細かく刻んだ
作り方
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1
中くらいのボウルに120 mlのよく混ぜたタヒニ（ゴマペースト）と60 mlのフレッシュレモン果汁を泡立て器で混ぜ合わせます。混ぜると固まってトロリとしますが、これは正常です。
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2
2のみじん切りにしたニンニクの芽、1/4 小さじのクミンパウダー、1/2 小さじのコーシャ塩を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
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3
60 mlの氷水を大さじ1ずつ加えながら、ソースがなめらかで垂れやすい状態になるまで泡立て器で混ぜます。必要に応じて水を追加してください。
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4
味見をして、レモン汁や塩で味を調えます。
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5
食べる直前に2 大さじの細かく刻んだフレッシュな平葉パセリを混ぜ込みます。冷蔵庫で最長5日間保存できます。