Salsa di tahina
Una salsa cremosa di sesamo mediorientale fatta con tahina, succo di limone e aglio. Da irrorare su falafel, verdure arrosto, ciotole di cereali o da usare come ricca salsa da intingolo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 120 ml tahina (crema di sesamo), ben mescolata
- 60 ml succo di limone fresco
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 60 ml acqua ghiacciata
- 1/2 cucchiaino sale kosher
- 1/4 cucchiaino cumino macinato
- 2 cucchiai prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato finemente
Preparazione
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1
In una ciotola media, sbatti insieme 120 ml ben mescolata tahina (crema di sesamo) e 60 ml succo di limone fresco. Il composto si addenserà e diventerà denso, è normale.
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2
Aggiungi 2 tritati spicchi d'aglio, 1/4 cucchiaino cumino macinato e 1/2 cucchiaino sale kosher, quindi sbatti per amalgamare.
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3
Incorpora 60 ml acqua ghiacciata un cucchiaio alla volta finché la salsa non si ammorbidisce raggiungendo una consistenza cremosa e fluida. Aggiungi altra acqua se necessario.
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4
Assaggia e aggiusta con altro succo di limone o sale.
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5
Incorpora 2 cucchiai tritato finemente prezzemolo fresco a foglia piatta appena prima di servire. Conserva refrigerato fino a 5 giorni.