Tamarinden-Sobolo-Kühler
Ein erfrischendes, gekühltes westafrikanisches Getränk, das herbe Tamarinde mit Hibiskus-Sobolo (Bissap), Ingwer und einem Hauch Zitrusfrucht kombiniert, gemixt und über Eis serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 60 ml Tamarindenpaste (oder Konzentrat)
- 475 ml gebrühter Hibiskustee (Sobolo/Bissap), abgekühlt
- 475 ml kaltes Wasser
- 2,5 cm frischer Ingwer, geschält, in Scheiben geschnitten
- 2 EL frischer Limettensaft
- 2 EL Zucker (oder Honig für nicht-vegan)
- nach Bedarf Eiswürfel
- a few frische Minzblätter (zur Garnierung)
Zubereitung
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1
Mische 60 ml Tamarindenpaste (oder Konzentrat), 475 ml gebrühter Hibiskustee (Sobolo/Bissap), abgekühlt, 475 ml kaltes Wasser, 2,5 cm geschält, in Scheiben geschnitten frischer Ingwer, 2 EL frischer Limettensaft und 2 EL Zucker (oder Honig für nicht-vegan) in einem Mixer.
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2
Püriere es auf hoher Stufe für 30 bis 45 Sekunden, bis es völlig glatt ist und der Ingwer vollständig eingearbeitet ist.
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3
Gieße die Mischung durch ein feines Haarsieb in einen Krug, wobei du die festen Bestandteile ausdrückst, um die gesamte Flüssigkeit zu gewinnen. Entsorge die festen Bestandteile.
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4
Probiere und passe die Süße oder Säure nach Wunsch mit mehr Zucker oder Limettensaft an. Rühre gut um, um eventuell hinzugefügten Zucker aufzulösen.
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5
Fülle Gläser mit Eiswürfel, gieße den Kühler darüber und garniere ihn mit a few frische Minzblätter (zur Garnierung). Sofort servieren.