타마린드 소볼로 쿨러
새콤한 타마린드와 히비스커스 소볼로(비사프), 생강, 그리고 약간의 감귤류를 블렌더에 갈아 얼음 위에 얹어 내는 상쾌한 서아프리카식 냉음료입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 60 ml 타마린드 페이스트(또는 농축액)
- 475 ml 우려낸 히비스커스 차(소볼로/비사프), 식힌 것
- 475 ml 찬물
- 2.5 cm 신선한 생강, 껍질을 벗겨 썬 것
- 2 큰술 신선한 라임 주스
- 2 큰술 설탕(비건이 아닌 경우 꿀)
- 적당량 얼음 조각
- a few 신선한 민트 잎(가니시용)
만드는 법
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1
블렌더에 60 ml 타마린드 페이스트(또는 농축액), 475 ml 우려낸 히비스커스 차(소볼로/비사프), 식힌 것, 475 ml 찬물, 2.5 cm 껍질을 벗겨 썬 것 신선한 생강, 2 큰술 신선한 라임 주스, 2 큰술 설탕(비건이 아닌 경우 꿀)을 넣습니다.
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2
완전히 부드러워지고 생강이 완전히 섞일 때까지 고속으로 30~45초 동안 블렌딩합니다.
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3
고운 체를 통해 혼합물을 피처에 걸러내며, 건더기를 눌러 모든 액체를 추출합니다. 건더기는 버립니다.
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4
맛을 보고 필요에 따라 설탕이나 라임 주스를 더해 단맛이나 신맛을 조절합니다. 추가한 설탕이 녹도록 잘 저어줍니다.
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5
잔에 얼음 조각을 채우고 쿨러를 부은 다음 a few 신선한 민트 잎(가니시용)으로 장식합니다. 즉시 제공합니다.